{"id":20162,"date":"2022-05-28T00:01:06","date_gmt":"2022-05-28T00:01:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.magicalflavour.com\/how-to-grill-vegetables-and-7-recipes-to-make-with-them\/"},"modified":"2022-06-07T09:19:54","modified_gmt":"2022-06-07T09:19:54","slug":"how-to-grill-vegetables-and-7-recipes-to-make-with-them","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magicalflavour.com\/it\/how-to-grill-vegetables-and-7-recipes-to-make-with-them\/","title":{"rendered":"Come grigliare le verdure e 7 ricette da preparare con esse"},"content":{"rendered":"
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Ci sono solo tante cose che si possono fare con gli hamburger o con i petti di pollo, ma le opzioni per\u00a0La ricchezza dell'estate in termini di prodotti<\/a>\u00a0sono infinite. \u201cQuando si parla di grigliate si pensa spesso alla carne, ma credo che le verdure siano quelle pi\u00f9 trasformate dalla griglia\u201d, afferma Julia Taylor-Brown, responsabile del settore culinario di Spark Grills. \u201cLe verdure hanno un alto contenuto di acqua, quindi utilizzando un metodo a calore secco come la griglia, si intensificano e si concentrano i sapori delle verdure estraendo l'acqua e caramellando la parte esterna\u201d.\u201d<\/p>\n<\/div>\n

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Come il vostro\u00a0scoperte al mercato contadino<\/a>\u00a0Nel corso della stagione, potrete gustare una serie di verdure completamente nuove (e frutta<\/a>) da mettere sulla griglia, facendo cos\u00ec emergere nuovi sapori e consistenze. Per ottenere il massimo dalle verdure grigliate, continuate a leggere.<\/p>\n<\/div>\n

Le migliori verdure da grigliare<\/h2>\n
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\u201cTutte le verdure possono essere fantastiche\u201d, afferma Taylor-Brown. \u201cPer me, le verdure pi\u00f9 trasformate dalla griglia, sia perch\u00e9 il fumo si sposa cos\u00ec bene con i sapori naturali, sia perch\u00e9 gli zuccheri si caramellano magnificamente sulla griglia, sono\u00a0melanzane<\/a>,\u00a0asparagi<\/a>, funghi portobello, carote, broccoletti e\u00a0patate a fette sottili<\/a>-detto anche patatine fritte grigliate\u201d. La carbonella aiuta le verdure ad affumicarsi e ad insaporirsi ulteriormente.<\/p>\n<\/div>\n

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Come grigliare le verdure<\/h2>\n
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Per prima cosa, lavate e asciugate le verdure. L'umidit\u00e0 crea vapore, quindi l'eventuale presenza di acqua sulla parte esterna della verdura la render\u00e0 pi\u00f9 molliccia che croccante.<\/p>\n<\/div>\n

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Quindi, decidere se grigliare le verdure intere, tagliate a met\u00e0 o a fette.\u00a0melanzane intere<\/a>\u00a0o la zucca possono diventare croccanti all'esterno e cremosi all'interno, mentre una verdura tagliata a fette pu\u00f2 essere pi\u00f9 croccante e ottenere un maggiore sapore di griglia. Le verdure pi\u00f9 grandi, come\u00a0cavolfiore<\/a>, I pomodori, invece, dovrebbero essere tagliati a bistecche o a cimette, a meno che non si intenda grigliarli per un periodo di tempo prolungato.<\/p>\n<\/div>\n

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\u201cIl successo delle verdure grigliate inizia dal modo in cui le tagliate per la griglia\u201d, dice Taylor-Brown. \u201cBisogna pensare a esporre la maggior superficie possibile per ottenere i benefici del sapore affumicato e del calore\u201d.\u201d<\/p>\n<\/div>\n

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Condite con sale, pepe e qualsiasi altro condimento a vostra scelta. Lasciare riposare le verdure per almeno 10 minuti e fino a un'ora, in modo da far evaporare il sale. Se necessario, asciugatele di nuovo. Ora \u00e8 il momento di aggiungere olio o marinata, se volete, ma sappiate che la maggior parte dei sapori si brucia. Quando si tratta di verdure grigliate, il condimento viene preferibilmente dopo il processo di cottura.<\/p>\n<\/div>\n

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Riscaldare una griglia a fuoco medio o medio-alto e spennellare le griglie con olio. Disporre le verdure sulle griglie e lasciarle cuocere. Controllate il grado di cottura ogni pochi minuti e giratele quando le griglie hanno lasciato un segno scuro. Con le verdure, non si cerca una temperatura specifica come per la carne (non esiste una cosa come\u00a0pannocchia di mais a cottura media<\/a>), quindi tenete d'occhio la verdura per evitare che diventi troppo molliccia. Taylor-Brown fa notare che la cottura a temperature troppo elevate pu\u00f2 essere un'insidia, quindi puntate a un intervallo di 500-600 gradi, anche se le verdure pi\u00f9 robuste (come le carote o le barbabietole) possono arrivare a 650 gradi o anche pi\u00f9. La maggior parte delle verdure dovrebbe essere cotta per meno di 15 minuti e girata a met\u00e0 cottura.<\/p>\n<\/div>\n

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Attenzione alle verdure che cadono dalle griglie! Se state cucinando con funghi piccoli, pomodorini o altri prodotti adorabili ma potenzialmente bruciabili,\u00a0considerare l'utilizzo di spiedini<\/a>\u00a0in modo che le verdure possano ottenere il sapore diretto della griglia senza cadere nella buca infuocata.<\/p>\n<\/div>\n

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Quasi tutte le verdure possono essere grigliate, ma le verdure molto acquose possono diventare rapidamente disordinate. Saltate il cetriolo grigliato, ma prendete in considerazione l'idea di far saltare la romaine tagliata a met\u00e0 su una griglia calda per una divertente insalata estiva, o di carbonizzare i pomodori tagliati a met\u00e0 per un bel sapore affumicato.<\/p>\n<\/div>\n

Idee di ricette di verdure grigliate<\/h2>\n
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Pronti a grigliare? Ecco le cose migliori da fare con le verdure grigliate!<\/p>\n<\/div>\n

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\"Insalata