마법의 풍미/향 농축액
요리사는 미식가 대마초 식용을 맛있는 새로운 최고점으로 끌어 올립니다.
5월
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식용 시장을 장악한 크레용 색깔의 쫄깃한 구미와는 거리가 먼 셰프 주도의 새로운 대마초 쿠키와 과자는 잡초의 요리 잠재력을 보여줍니다. 이 미식가 대마초 식용은 강력한 최고뿐만 아니라 강력한 맛에 중점을 둡니다.
고급 식품은 우아한 포장, 정교한 재료 및 최고의 장인 제과 및 패스트리와 경쟁하는 교묘한 실행을 특징으로 합니다. 식용은 대마초 시장의 일부이지만 이러한 고급 구미, 쿠키 및 초콜릿은 대마초 신규 이민자와 노련한 베테랑 모두를 유혹하기 위해 만들어지며 종종 THC 복용량이 낮습니다.
칸나셰프가 농축액의 유화 특성과 잡초의 독특한 초본 풍미를 보완할 수 있는 방법에 대한 조리법 개발에 집중함에 따라 개별 성분을 새롭게 면밀히 조사합니다. 단점? 이 음식들은 다 맛있어서 하나만 먹기가 힘들다.
다음은 서부 해안을 강타할 수 있는 최고의 미식 대마초 식용 샘플입니다.
Rose Los Angeles는 Gummy Gourmet을 만듭니다.
로즈 로스앤젤레스 Rose Delights 고급 대마초 식용으로 이름을 알리고 있습니다. 그들의 저용량 구미는 제철 농산물을 상상력이 풍부하고 풍미 가득한 조합으로 통합할 뿐만 아니라 연중 내내 스테이플을 제공합니다. 섬세한 큐브는 고전적인 터키 요리를 연상시키며 Dominique Crenn, Natasha Pickowicz, Nicole Rucker 및 Enrique Olvera를 포함한 스타 셰프 협력자들의 상상력을 사로잡았습니다.
Apple Ume Ginger는 Gravenstein 사과 사이다와 Ume 자두 시럽 및 생강 주스를 혼합하여 이국적인 칵테일처럼 읽을 수 있는 레시피를 만듭니다. 요리사 OIvera는 다음을 기반으로 기쁨을 만들었습니다. 미켈라다, 그러나 맥주의 쓴맛을 대마초로 대체하고 불에 구운 토마토, 푸졸 발효 칠리 페이스트 및 동결 건조 석회 가루를 사용했습니다.
설립자 Nathan Cozzolino는 "우리 주방의 실험은 새로운 차원에 도달했습니다."라고 말합니다. "개개의 재료를 찾는 데 집중하는 보물 찾기가 됩니다."
대마초 농축액의 기원과 맛을 강조하지 않는 다른 회사와 달리 Rose는 브랜드가 "맛있는 테르펜과 카나비노이드 및 기타 유익한 식물 화합물의 전체 스펙트럼을 포착"하는 단일 균주, 전체 꽃 로진을 사용합니다. Cozzolino는 "우리 직원들이 우리가 사용하는 재료에 더 가까이 다가갈 수 있기 때문에" 꽃을 직접 송진으로 압착합니다.
Cozzolino는 자신의 회사가 “증류에 상당히 반대합니다. 우리는 물건을 사용한 적이 없습니다. 딜라이츠는 유흥 시장에서 처음으로 꽃 송진을 단독으로 사용하는 것으로 유명합니다.” 대부분의 증류액은 훈제 가능한 꽃에서 나온 균질화된 부산물이라고 그는 말합니다.
Cozzolino는 "우리는 사람들이 단일 변종과 관계를 맺을 기회를 갖기를 원합니다."라고 말합니다. 패션 프루트, 캔디 캡 머쉬룸, 셀러리 주스 또는 절인 붉은 차조기 잎과 같은 재료의 독창적인 조합으로 Rose Los Angeles의 영리한 요리사는 잡초의 넓고 야생적인 세계를 맛있게 확장하고 있습니다.
Rose Delights는 캘리포니아 대부분 지역에서 2.5mg 또는 5mg 용량과 THC 또는 CBD 전용 변형으로 제공됩니다. 가격은 온라인, 배송 및 진료소에서 $15에서 $45까지 다양합니다. CBD 제품은 전 세계적으로 배송됩니다.
Hervé는 인퓨즈드 식용에 고급스러운 프렌치 트위스트를 선사합니다.
리얼 23K 골드로 브러싱 처리, 헤르베 마카롱은 상징적인 쿠키를 부드럽고 맛있고 쫄깃하게 만드는 기술을 마스터한 전문가들이 손수 만듭니다. 이 고급 대마초 식품의 각 $20 상자에는 핑크 라즈베리 버터크림, 다크 초콜릿 가나슈, 청록색 소금에 절인 캐러멜 및 적도가 특징인 빨간색, 흰색 및 파란색 생일 케이크를 포함하여 기발한 색상과 맛의 마카롱 트리오가 들어 있습니다. 무지개 뿌리. 각 마카롱에는 10mg의 하이브리드 사티바 같은 증류액이 들어있어 대마초의 가장 희미한 향을 전달합니다.
캘리포니아와 네바다에서 진료소, 온라인 및 배송 서비스를 제공하는 회사의 마케팅 부사장인 Cheyne Nadeau는 "프리미엄 제품입니다."라고 말합니다.
“우리 모두는 시장에서 가장 좋아하는 젤리를 가지고 있지만 일관성이 없고 유치하다고 느꼈습니다. 그들 중 많은 사람들이 맛을 가리기 위해 설탕을 넣었습니다.”
Hervé는 신규 이민자와 비흡연자를 포함하는 대마초 소비자 기반 확대에 대응하고 있습니다. Nadeau는 “특별한 행사나 디너 파티를 위해 가져가는 것이 되기를 바랍니다.”라고 말했습니다. "그 자체로도 아름답게 보입니다."
마카롱은 최대 1년 동안 냉동 보관하는 것이 가장 좋으며, 그렇게 오래 기다릴 수 있다면 상온에 두었다가 드세요.
클라우드 11장인의 초콜릿
셰프이자 기업가인 Nic Pritzker는 대마초 제과 회사를 설립했습니다. 클라우드 11 대마초 자체의 경험을 높이려는 의도로. 이를 위해 그는 뉴욕시의 상징적인 미슐랭 3스타 레스토랑인 Eleven Madison Park의 동료이자 졸업생인 존경받는 페이스트리 셰프 Manuela Sanin과 파트너 관계를 맺었습니다.
초콜릿 장인들은 세 가지 "섬세하게 첨가된" 봉봉 맛을 함께 개발하여 우아한 깡통에 포장하여 일부 로스앤젤레스 지역에 흰 장갑 배달을 통해 배포했습니다.
천상의 구름 형상 이미지가 인쇄된 11면 깡통에는 예술적으로 수작업으로 제작된 초콜릿이 엠보싱 처리된 트레이가 1개 또는 2개 들어 있습니다. 쇼핑객은 소금에 절인 땅콩, 딸기 핑크 페퍼콘, 검은깨와 유자를 선택할 수 있습니다. 짙은 검은색 스우시가 소금에 절인 땅콩의 뾰족한 작은 피라미드를 구별하는 반면, 둥글고 빨간 딸기 봉봉은 약간의 녹색 아래에서 반짝입니다. 검은깨의 각면 처리된 보석 모양과 단단한 검은색 외관은 신비로운 분위기를 자아냅니다.
그러나 요리사는 재료의 기원이나 소비자의 경험을 흐리게 하는 미스터리를 원하지 않았습니다.
"우리는 우리가 사용하는 재료에 대해 우리만큼 깊이 관심을 기울이는 다른 공급업체를 찾습니다."라고 Sanin은 말합니다. 그들은 검은 참깨 유자 풍미를 위해 남부 캘리포니아 기관인 매우 향긋한 Harry 's Berries 딸기와 일본의 Wadaman 구운 참깨 페이스트를 사용합니다. 소금에 절인 땅콩 맛은 땅콩 버터 컵을 연상시키지만 부드러운 가나슈와 Amagansett Sea Salt로 개선되었습니다.
그들은 "첨단 주입 기술"이 증류액 투여량의 정확성과 일관성을 유지한다고 주장합니다. 무거운 스토너가 아닌 각 맛은 2mg THC/2mg CBD 또는 4mg THC/4mg CBD의 용량으로 제공됩니다.
단일 통에는 $90용 11개가 포함됩니다. 22조각의 이중 통은 $170이며 맛과 복용량을 결합할 수 있습니다.
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