Was geschieht mit der Innovation, nachdem sie geschaffen wurde? - Inside INdiana Business

True Essence begann unter dem Namen SoChatti, nachdem Rubin ein milchfreies Schokoladenprodukt entwickelt hatte. Die Marke SoChatti bleibt bestehen, aber True Essence hat seine Innovation weiterentwickelt.

"Wir haben als Team die Zukunft gesehen und die Schokolade als Sprungbrett für die Entwicklung einer industriellen Lösung zur Herstellung von haltbaren Lebensmitteln genutzt", so Rubin.

Das Unternehmen hat eine Technologie entwickelt, die Rubin als "Flavor Symmetry Technology" bezeichnet und die darauf abzielt, dass alle in einem frischen Lebensmittel erwarteten Aromen auch in der getrockneten Version des Lebensmittels enthalten sind.

"Wenn man einem Lebensmittel Wasser entzieht, geht normalerweise auch der Geschmack verloren. Mit unserer Technologie haben wir herausgefunden, wie man das Wasser vom Geschmack trennt, so dass der Geschmack direkt in das Lebensmittel zurückkehrt und das Lebensmittel nicht nur alle seine Nährstoffe und seine schöne, natürliche, rohe Form behält, sondern auch den Geschmack konzentriert. Das ist wirklich eine starke Plattform."

Im Oktober letzten Jahres schloss True Essence mit einem $5 Millionen Serie A2 Runde der Finanzierung, die es dem Unternehmen laut Rubin ermöglichen wird, seine Lebensmittelprozesse zu erweitern.

Im Podcast erzählt Rubin mehr über die Technologien des Unternehmens, die Bemühungen um Nachhaltigkeit und die nächsten Schritte von True Essence.

Die neue Ag+Bio+Science-Podcast wird am Montagmorgen veröffentlicht. Hier finden Sie die vollständige Liste der Inside INdiana Business-Podcasts, hier klicken.