Wann haben Erdbeeren Saison?

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Die Erdbeersaison ist die süße Belohnung für die lange Winterplackerei. Nach Monaten knackiger, eisiger Tage verwöhnt uns die Erde mit einem frischen Start - und einer neuen Anbausaison.

Erdbeeren sind in der Regel die ersten Früchte, die im Frühjahr reifen - Rhabarber kann den Beeren mancherorts den Rang ablaufen -, aber Erdbeeren sind in der Regel die ersten Früchte, die bei wärmerem Wetter auf den Bauernmärkten und in den Lebensmittelgeschäften zu finden sind.

Dank der Fortschritte bei den Anbautechniken und beim Transport sind frische Erdbeeren praktisch das ganze Jahr über erhältlich, egal in welcher Ecke des Landes. Aber man bezahlt für diesen Komfort mit Geschmack und Konsistenz. Tatsächlich sind die allgegenwärtigen Erdbeeren aus dem Supermarkt oft wässrig und schwach im Vergleich zu den frischen Beeren vom Bauernhof, die im späten Frühjahr und frühen Sommer auftauchen.

Wenn Sie also auf der Suche nach den besten Beeren der Saison sind, müssen Sie wissen, wann Erdbeeren Saison haben. Hier erfährst du, wann in deiner Region Erdbeersaison ist und wie du sichergehen kannst, dass du die besten Beeren pflückst, egal ob im Supermarkt oder auf einer U-Pick-Farm in deiner Nähe.

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Wann ist Erdbeersaison?

Die Erdbeersaison variiert im Süden und in den USDA-Anbauzonen.

Die Erdbeerzeit in Florida kann schon Ende Februar beginnen. Die Gemeinden im tiefen Süden folgen darauf, wobei die Hauptbeerenzeit in Alabama, Georgia und Mississippi im späten April und Mai beginnt.

In den Staaten des mittleren Südens (z. B. Tennessee, Arkansas und North Carolina) werden die Beeren möglicherweise erst Ende Mai oder Juni reif. In den kühleren Zonen des Mittelatlantiks und in den Bergregionen ist die Erdbeersaison eine andere Jahreszeit: der Sommer. Dort beginnen die Erdbeeren erst im Juni zu reifen.

Einige Erdbeersorten bringen im Herbst eine zweite Ladung Beeren hervor. Diese immergrünen Erdbeersorten gedeihen am besten in den oberen und mittleren Südstaaten (Anbauzonen 6 bis 8). Die meisten wärmeren Anbauzonen (8 bis 11) sind viel zu warm für diese Beeren, die warme Tage und kühle Nächte lieben.

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Juni-Erdbeeren, die man im Süden am ehesten findet, haben einen süßeren Geschmack. Auch wenn man die zweite Frucht verpasst, wird man mit Beeren belohnt, die in der Blütezeit des Frühlings unverwechselbar sind.

Die Erdbeerzeit dauert etwa drei Wochen, je nachdem, wie warm die Tage sind. Regen (oder Schnee) und kühles Wetter können den Reifeprozess verlangsamen und das Zeitfenster für die Erdbeersaison hinausschieben. Umgekehrt können trockene, warme Tage die Reife beschleunigen. Wenn Sie also Erdbeeren pflücken wollen, sollten Sie Ihre Pläne schmieden, sobald sich die ersten Beeren rubinrot färben. Die Saison ist kostbar und vergänglich.

Was ist mit den Erdbeeren, die man im Winter in den Geschäften findet?

Die Landwirte legen bei den heutigen konventionellen Erdbeeren vor allem Wert auf drei Dinge: Größe, Festigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge. Aber diese Prioritäten sind nicht immer die besten Eigenschaften für Menschen, die die Erdbeersaison so richtig genießen wollen.

Größere Beeren enthalten in der Regel mehr Wasser, was die Süße und den säuerlichen Biss der Erdbeere verwässert. Kleinere Beeren konzentrieren den Geschmack und sorgen für einen kräftigen Biss bei jedem Biss. Allerdings sind kleinere Beeren in der Regel weicher, was ein Problem beim Transport darstellt.

In der Tat liefern Staaten wie Florida und Kalifornien oft große, schöne Beeren für das ganze Land, wenn anderswo keine Hochsaison herrscht. Es ist zwar schön, im Dezember frische Erdbeeren zu haben, aber das hat seinen Preis: Den Beeren fehlt einfach der Glanz der Früchte der Saison.

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Alison Miksch

Woran erkennt man, ob Erdbeeren reif sind?

Wenn Sie den ganzen Herbst und Winter darauf gewartet haben, im Frühling oder Sommer die perfekte Erdbeere zu probieren, möchten Sie sicher sein, dass Sie die besten Optionen wählen. Diese Tipps können Ihnen dabei helfen.

Erdbeeren reifen nicht mehr nach, sobald sie gepflückt sind. Wenn Sie also weiße oder grüne Ränder an den Beeren sehen, lassen Sie sie liegen. Sie werden nicht die volle Süße haben, die du dir wünschst, und sie werden sie auch nicht entwickeln, wenn sie im Kühlschrank oder auf der Theke liegen wie andere Früchte und Gemüse. (Natürlich, wenn Sie gerne eingelegte grüne Erdbeeren, greifen Sie danach.)

Worauf Sie bei reifen Erdbeeren achten sollten

Egal, ob Sie versuchen, Erdbeeren aus dem Garten zu pflücken oder die besten auf dem Bauernhof zu pflücken, achten Sie auf Erdbeeren mit diesen Merkmalen:

• tiefrote Farbe

• Glänzendes, glattes Äußeres

• keine Schönheitsfehler

• lebendige, frischgrüne Stängel

• mittlere Festigkeit mit straffer Haut

• ausgeprägter Erdbeerduft

Wie man Erdbeeren frisch hält

Erdbeeren sind im Guten wie im Schlechten ziemlich empfindlich. Sie vertragen den Transport nicht so gut, und wenn sie gequetscht, geschnitten oder verstümmelt werden, gehen sie schnell kaputt. Mit anderen Worten: Gehen Sie behutsam vor.

Wenn Sie die Erdbeeren sofort essen wollen, müssen Sie sie auf jeden Fall abspülen, trocknen und nacheinander aufschneiden.

Wenn Sie die Erdbeeren jedoch länger aufbewahren wollen, sollten Sie sie nicht sofort waschen, wenn Sie sie nach Hause bringen. Durch das Waschen gelangt Feuchtigkeit in die Erdbeeren, was Schimmel begünstigt und sie schnell matschig werden lässt.

Nehmen Sie die Erdbeeren stattdessen aus der Plastikschale, dem Eimer oder der Pappschachtel, in der Sie sie nach Hause gebracht haben. Sortieren Sie alle aus, die Anzeichen von Verderb oder Quetschungen aufweisen. Geben Sie sie dann in einen Glasbehälter oder, falls Sie keinen haben, zurück in den Originalbehälter. In diesen Behältern kann die Luft gut zirkulieren, so dass sie im Notfall auch gut funktionieren.

Verwendungsmöglichkeiten für frische Erdbeeren

Während der gesamten Erdbeerzeit essen wir Beeren direkt aus der Schale. Aber wenn Sie einen Scheffel haben und ein paar Ideen brauchen, sind Sie hier genau richtig.

Desserts mit Erdbeeren sind immer ein Publikumsliebling, mit diesem Erdbeer-Cobbler mit Kuchen viele Herzen zu erobern.

Wenn Sie diese süßen Beeren lieber mit etwas weniger Süßem kombinieren möchten, schauen Sie sich diese Allzweckprodukte an Erdbeer-Rezepte. Überspringen Sie nicht die Erdbeer-Caprese-Salat, und ist eine köstliche Vorspeise für Frühlingsfeste.

Natürlich können Sie die kurze Erdbeersaison noch monatelang verlängern, indem Sie eine Ladung von Hausgemachte Erdbeerkonfitüre. Für dieses Rezept braucht man zwei Liter Erdbeeren, es ist also ein tolles Rezept, nachdem man die Beeren gepflückt hat.