"Beergarita" dello chef Patrick su Coast Live

HAMPTON ROADS, Virginia – Lo chef Patrick Evans-Hylton torna a Coast Live con alcuni divertenti suggerimenti culinari per aiutarti a celebrare il Cinco De Mayo!

BRIVIDI AL CINCO DE CERVEZA CON I NOSTRI BELLA-LICIOUS BEERGARITA COCKTAIL

Siamo proprio all'apice del Cinco de Mayo e la gente dovrà prendere una decisione importante: birra o margarita... o forse entrambi? La nostra Bella-licious Beergarita è la cosa giusta. L'acidità del lime si mescola alla sfacciataggine della tequila e alla morbidezza di una birra chiara o di un'altra birra più leggera. Ecco un elemento sorprendente: il pop agrumato e la morbidezza del cocktail derivano dall'uso di una limeade ghiacciata leggermente scongelata. Puoi trovarli facilmente nei congelatori del tuo droghiere. Questa ricetta è sufficiente per una festa del Cinco de Mayo, un brunch per la festa della mamma o qualsiasi incontro primaverile ed estivo con gli amici. Servire in bicchieri bordati di sale con ghiaccio.

Ecco come realizzarlo:

• Lasciare scongelare leggermente 1 lattina (12 once) di concentrato di limetta congelato a temperatura ambiente. 
• In una grande brocca di vetro, aggiungi 72 once di birra chiara o altra birra più leggera. Adoriamo la Peake Lager della Chesapeake's Big Ugly Brewing. Aggiungere il contenuto della lattina di concentrato di limetta congelato.                                    
• Usando la lattina di concentrato di limetta congelata, riempire con tequila; 12 once. Mescolare il contenuto della brocca fino a quando non si mescola e servire in bicchieri colmi di ghiaccio e bordati di sale. 

La birra viene da Big Ugly Brewing (BigUglyBrewing.com).

BUON APPETITO ALLA FESTA DELLA MAMMA CON A QUICHE CLASSICA AL PESTO CREMOSO

La quiche è un piatto meraviglioso, ricco sia della base cremosa di crema pasticcera all'uovo che della crosta di torta burrosa e friabile. Meravigliosa per ogni momento della giornata, la quiche è particolarmente speciale per il brunch. Con la festa della mamma in arrivo, una deliziosa quiche fatta in casa sarebbe un meraviglioso piatto centrale. Stella Pomianek del Cafe Stella nella sezione Gand di Norfolk condivide per noi la quiche nel segmento di oggi. Puoi fermarti a gustarne una fetta, oppure contattarla per ordinare una torta intera. Abbelliamo la quiche con la nostra cremosa salsa al pesto, che aggiunge un'altra consistenza e un tocco di sapore. Puoi usare il pesto preparato in commercio se lo desideri; basta aggiungere 1 parte di panna acida a 1 parte di pesto e mescolare per incorporare.

Se vuoi fare il pesto da zero, ecco come farlo:

• Lavorare 3 tazze di basilico fresco confezionato in modo lasco, i gambi rimossi, nella ciotola di un robot da cucina o frullatore fino a tritarlo finemente, raschiando i lati se necessario. 
• Aggiungere 3/4 tazze di pinoli tostati, 3 spicchi d'aglio sbucciati, 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco, 1/4 tazze di formaggio romano grattugiato fresco, 1/4 cucchiaini di peperoncino tritato e 1/2 cucchiaino di sale marino, e lavorare fino a quando non saranno ben combinati, raschiando i lati se necessario.
• Sbatti insieme 1 cucchiaio di succo di limone fresco e 2/3 di tazza di olio extravergine di oliva e versalo lentamente nella ciotola, lavorando fino a quando il composto non sarà ben combinato, cremoso e liscio. Aggiungere altro olio se necessario. Trasferire in una ciotola media.                            
• Aggiungere 1 tazza di panna acida, mescolare per incorporare, coprire e raffreddare fino al momento dell'uso.

Quiche viene dal Cafe Stella a Gand di Norfolk (CafeStellaRoasters.com).

Se desideri la ricetta della quiche di Cafe Stella, invia un'e-mail [email protected] con “Quiche Recipe” come soggetto.

MANGIA, BEVI + DOS: 14ESIMO FESTIVAL DEL VINO DELLA CITTÀ DI PRIMAVERA DI POINT VIRGINIA

Saluti al vino Virginia! La quattordicesima edizione del Spring Town Point Virginia Wine Festival è uno dei festival del vino più attesi della Virginia costiera. Arriverà sabato e domenica, 7 e 8 maggio, al Town Point Park lungo il Downtown Norfolk Waterfront. Trascorri un fine settimana primaverile assaggiando una varietà di oltre 200 vini delle principali cantine della Virginia. Il festival mette in mostra più di 25 delle migliori aziende vinicole del Commonwealth in un ambiente pittoresco lungo il fiume Elizabeth. Oltre ai vini, cerca cibi gourmet, commercianti di specialità, musica dal vivo e altro ancora. Tutti i vini presentati durante il festival sono disponibili per l'acquisto in bottiglia o in cassa per tutto il giorno.

Se desideri i nostri suggerimenti per la degustazione del festival del vino, inviaci un'e-mail a [email protected] con "Wine Festival Tips" come soggetto.

Per saperne di più, visita Festevents.org

PER ALTRO VIRGINIA MANGIA + BEVE

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