アレシャン小さなメニュー、大きな味｜レストランレビュー

アレシャンは素晴らしいレストランであり、いろいろな意味でユニークというか珍しい。店内は狭く、テーブル数は10もない。座席数は30人未満。.

前菜（6品）の数が少ないレストランは、あったとしてもほとんどない。布張りの椅子やフェイクレザーのバンケットなど、どこに座っても快適な座席が用意されている。.

私が知る限り、イサカでUmageタイプのペンダント照明がある唯一のレストランだ。(Umageをご存じない方は、2008年にデンマークのコペンハーゲンで販売されたブランドです。これが本当にUmageかどうかはわからないが、確かにそう見える)。

オーナーは気さくな人柄で、3回の食事のたびに招かれもしないのに一緒に座ってくれる。このやり方を歓迎する客もいるが、押しつけがましいと感じる客もいる。彼はバッファロー近郊の生まれだが、ベレー帽をかぶっており、ヨーロッパの雰囲気を漂わせている。.

フランスに住んでいたときと大きく違うのは、パリのレストランやカフェではテーブルが密集しているのに対し、ここではテーブルがゆったりと区切られていて、プライバシーが保たれていることだ。.

アレシャンのワイン・メニューは、グルメ・レストランとしては驚くほど少なく、全部で9種類しかない。残念ながら、3種類の白ワインのうち辛口のリースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリージョや、小さな赤ワインのセクションにあるカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランのような人気のあるベーシックなワインがない。.

ランチはなく、月曜から木曜のディナーは休み：金曜日と土曜日のディナーと日曜日のブランチだ。.

さて、素晴らしい料理についてだ：

前菜は4種類（$15と$16）。ムール貝はプリンス・エドワード島産だとオーナーが教えてくれた。21個のムール貝が白ワインのスープに浸されて出てきた。.

小皿料理のコーナーで、私は「地鶏のコニャックと40片のニンニクソース」（$26）を注文した。骨なし、皮なしの美しく焼かれた鶏肉が4枚、複数のニンニクが入った濃厚なソースに入っていた。ニンニクは40個もなかったと思う。一皿にこれだけの量のニンニクを乗せるのはちょっと......という人も、これなら満足できるだろう。鶏肉はマッシュポテトの上に盛られ、タイム風味で驚くほどクリーミーだったが、コニャックの味はしなかった。.

別の機会に牛肉のブルギニヨン（$28）を食べてみた。濃厚なピノ・ノワールのソースに、アルデンテに煮込まれたニンジン、マッシュルーム、タマネギが添えられていた。肉は柔らかく、弱火で長時間煮込んだとは思えないほどだった。.

リゾットのニョッキ（$25）とバターナッツカボチャ、マスカルポーネとパルメザンのリゾット（$25）だ。.

メインディッシュはとてもよく準備されていたので、自家製デザートもそうだろうと思っていた。私の考えは正しかった。厨房から出てくるクオリティは安定していた。自家製のラズベリー、クランベリー、プラムのクリスプにカリカリのオート麦をトッピングし、温かいうちにホイップクリームを添えたもの（$9）は美味しかった。.

朝食やブランチをレビューすることはめったにないのだが、日曜のブランチは食事の3分の1を占めるので、ここでは例外にすべきだと思った。メインディッシュは9品（$14～$16）で、特に突出したものはないが、これは金曜と土曜のディナーメニューの前菜の数の半分にあたる。私たちイサカ人は日曜日のブランチが大好きなのだ！

薄切りのハムとオランデーズソースがサワードウのパンに塗られ、さいの目に切ったローストポテトが添えられていた。サーバーがお皿をテーブルに置くと、彼はすぐに卵の白身がピクピクしていることに気づき、厨房に行き、しばらくしてきちんと焼かれたポーチドエッグを2つ持ってきてくれた。問題ありません。.

別の機会にレモンスフレパンケーキを注文すると、フレッシュなラズベリーがトッピングされた3枚重ねが運ばれてきた。本物のメープルシロップとバターが添えられていたのも嬉しい。レモンの風味はあまりしないが、とても楽しい一品だ。.

このような小さなメニューに出会うと、仕入れ担当者と料理人が同じ数品目に集中できるため、本当によく準備された料理を期待してしまう。実際、アレシャントではそうなっている。.

アレシャン・ビストロはこじんまりとした魅力的なレストランで、効率的でフレンドリーなスタッフが、専門的な調理法で質の高い料理を提供している。.

豆知識：AllechantはHanshaw Rd.903にあり、駐車場はたくさんある。営業時間は木曜が午後5時から8時半、金曜と土曜が午後5時半から9時、日曜のブランチは午前10時から午後2時まで。.