I’m here to answer your question of what the difference between a flavor concentrate and a flavor extract. I have two flavors here, actually they’re both the same flavor. I have a lemon emulsion, or concentrate, and a lemon extract. Both taste the same, but the lemon extract, because it’s an extraction; while it’s extracting, we are taking out those terpenes, those bitter notes, the waxes, and so that makes the extract cleaner, fresher, great for a beverage. But a flavor concentrate, we don’t do anything to it except to emulsify it. So we’re taking the same oils that we use for the lemon extract, and we’re emulsifying them with […]
今日は、濃縮液、ワンショット、エンハンサー、濃縮液の扱い方、正しい濃縮液の選び方についてお話しします。濃縮液とは、リキッドに入れるフレーバーのことです。食品グレードのフレーバーは、あなたの好きなフレーバーをミックスしたり、あなた自身のワンショットを作る実験をするチャンスを与えてくれます。ケーキを焼くようなものだと思ってください。
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