Joywell FoodsがKraft Heinz VCなどから$25Mを獲得、スイートプロテインの商品化へ

ダイブ・ブリーフ

• スイートプロテインを製造するジョイウェルフーズが買収 $2,500万ドルのシリーズB資金調達ラウンドをオーバーサブスクライブしました。 Piva Capitalが主導。クラフト・ハインツのベンチャー部門であるエボルブ・ベンチャーズも、同社への2回目の投資で参加した。その他、B37ベンチャーズ、グローバル・ブレイン・コーポレーション、コスラ・ベンチャーズ、SOSVのインディーバイオ、アルムナイ・ベンチャーズなどが出資している。
• 同社は今回の資金調達により、製品化に向けたスケールアップを図るとともに、研究開発を加速させる予定です。 
• Joywell Foodsは、自然界に存在する物質を再現し、食品や飲料を甘くする技術を持つ数多くの企業のひとつである。糖分に特化した多くの企業とは異なり、Joywellは甘いタンパク質を作り出します。

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多くの消費者が砂糖に代わる健康的で自然な食品を探している中、Joywell Foodsはやや一般的ではないものを利用しました。同社は、独自の微生物発酵プロセスを用いて、希少なトロピカルフルーツやベリー類に含まれる甘いタンパク質を再現しています。これらのタンパク質は砂糖の2,000倍から5,500倍の甘さを持つため、より少ない量で同様の風味を作り出すことができます。

によると ジョイウェルフーズのホームページセレンディピティ、カテムフェ、ウブリ、ミラクルの各フルーツに含まれるタンパク質を再現し、自然界に存在するタンパク質と同じものであるという。これら4つの果実はすべて西アフリカが原産地である。同社は、これらの甘いタンパク質を使ったレモンライム、チェリージンジャー、ミントベリー味の飲料を少量生産しているが、いつ市場に出るかは不明である。

ミラクルベリーは、甘くておいしいと評判で、ジョイウェルフーズ社設立のきっかけとなった。ジョイウェルフーズの創業者の一人は、化学療法で味覚を失った祖母のために、ミラクリンというタンパク質を発見したのだという。 ジョイウェルフーズのIndieBioのページ.ミラクルベリー "味覚狩りパーティー "がトレンドに このプロテインが味覚を変えることを実証し、長年にわたり富裕層のグルメの間で親しまれてきました。

Joywell Foodsは、奇妙な組み合わせを食べやすくしようとするのではなく、他の甘味料の代わりにこの甘いタンパク質を利用しているのです。タンパク質であるため、血糖値やインスリンレベルを急上昇させることはありません。また、他のタンパク質と同様に消化されるため、腸内環境を悪化させることもありません。また、CEOのアリ・ウィング氏は、2012年2月28日に開催された国際シンポジウムで次のように述べています。 昨年開催されたFoodBytes by Rabobankでのパネル展示つまり、栄養成分表示で「糖質」としてカウントされないのです。

また、同社はエコロジーの面でも優れていることをセールスポイントとしている。ジョイウェルのプレスリリースによると、砂糖の消費量を1％ポイント削減するごとに、サトウキビ畑の面積が65万エーカー減少するという。によると、2020年には、世界中で2640万エーカー以上がサトウキビに当てられ、19億トン近くの砂糖が生産されるという。 国際連合食糧農業機関.

Joywell社が作っている高強度の甘いタンパク質は、甘味料の他の機能性のために、砂糖に完全に取って代わることはできないかもしれないが、このタンパク質は、砂糖が少なくてもおいしい食品を作るための、メーカーの貴重なツールになるかもしれない。

大手CPGのベンチャー部門が支援することで、これらのタンパク質を製品に取り入れる機会が多くなるかもしれません。このような甘いタンパク質は何年も前から知られていましたが、企業は今ようやく 生産方式を模索する として使用することができます。 飲食料品.での 先月行われたフードナビゲーターとの対談現在、同社はプロテイン入り飲料の市場投入に注力しているが、CPGのパートナーもいるという。Joywellは、CPGの分野でも原料の分野でも多くの機会があり、その両方においてプレーヤーになれるかもしれません。