Kue Wacky Cokelat Oranye dengan Frosting Krim Kelapa

Kue Wacky, atau Kue Depresi, adalah dessert yang sempurna untuk penderita alergi karena dibuat tanpa telur, mentega, atau susu. Hidangan sederhana ini populer selama Perang Dunia II ketika banyak bahan baking tradisional sulit didapat akibat pembatasan pasokan. Popularitasnya kembali meningkat pada tahun 1960-an ketika anak-anak dari era Depresi Besar, yang kini sudah dewasa, memperkenalkan resep sederhana ini ke meja dessert untuk dinikmati oleh keluarga mereka. oranye dan kelapa emulsi roti Dalam resep ini, tambahkan rasa tropis yang benar-benar menggoda dan lezat.

Resep ini bebas susu, bebas kacang, dan bebas gluten, sehingga aman dinikmati oleh semua orang!  

Cetak Resep PDF

Bahan-bahan

Untuk kue:
1 ½ cangkir (222g) campuran tepung bebas gluten
¾ cangkir (150g) gula pasir
¼ cangkir (20g) bubuk kakao tanpa gula
1 sendok teh soda kue
½ sendok teh garam laut halus
1/3 cangkir (80ml) minyak canola atau minyak sayur
1 sendok makan cuka putih
1 sendok teh LorAnn Ekstrak Vanila Organik Madagaskar
½ sendok teh Emulsi Roti Jeruk LorAnn, Alami
½ cangkir jus jeruk
½ cangkir air

Untuk frosting:
1 ½ cangkir (340g) mentega non-susu
4 ½ cangkir (338g) gula bubuk
3-4 sendok makan susu non-susu
1 sendok teh Emulsi Kue Kelapa LorAnn
4-6 tetes LorAnn Orange Cairan Gel

Peralatan

Tips dan kantong piping

Arah

Untuk kue:

1. Panaskan oven hingga 350°F.
2. Dalam mangkuk sedang, kocok tepung terigu, gula, bubuk kakao, baking soda, dan garam hingga tercampur rata. Tuang ke dalam loyang persegi berukuran 8 inci yang tidak dioles mentega.
3. Gunakan bagian belakang sendok besar untuk membuat tiga lubang di campuran kering. Tuangkan minyak ke dalam satu lubang, cuka ke dalam lubang kedua, dan ekstrak vanila dan emulsi jeruk di sumur ketiga.
4. Tuangkan jus jeruk dan air di atas campuran seluruhnya, lalu aduk rata dengan garpu hingga tercampur sempurna. Panggang selama 30 menit. Biarkan kue mendingin sepenuhnya di dalam loyang sebelum diberi frosting.

Untuk frosting:

1. Gunakan mixer tangan atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengaduk paddle, kocok mentega hingga halus dan krim, sekitar 2-3 menit.
2. Tambahkan gula bubuk dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan susu non-susu, satu sendok makan sekaligus, hingga frosting mencapai konsistensi yang diinginkan. Tambahkan emulsi kelapa dan kocok sebentar hingga tercampur rata.
3. Bagi krim oles menjadi tiga mangkuk. Warnai satu mangkuk dengan warna gelap (3-4 tetes), mangkuk kedua dengan warna pastel (2 tetes), dan biarkan mangkuk terakhir tetap putih.
4. Pindahkan setiap frosting ke dalam kantong piping terpisah yang dilengkapi dengan ujung piping. 
5. Dengan satu warna, mulailah menghias kue yang sudah dingin dengan piping, biarkan celah-celah kosong untuk diisi dengan dua warna lainnya.
6. Dengan sisa kantong piping dan bergantian warna, piping bunga besar di celah-celah.
7. Isi ruang kosong yang tersisa dengan bunga-bunga kecil.