Get the scoop: Don't scream! But it is always a good time for ice cream

[ad_1]

Satu sendok, dua sendok, tiga sendok jika Anda berani! Tidak pernah ada waktu yang buruk untuk es krim.

Itu terutama benar ketika suhu naik dan naik seperti yang akan terjadi minggu ini di Grand Valley.

Sementara Juli secara teknis adalah bulan es krim nasional, siapa yang bisa menunggu sampai saat itu?

Mari kita rayakan suguhan lembut yang memanjakan ini dimulai lebih awal.

ES KRIM: SEJARAH SINGKAT

Es krim dalam bentuk yang mungkin akan kita kenali pertama kali muncul sebagai resep yang dibawa Marco Polo kembali ke Italia dari perjalanannya. Resepnya diperkirakan dibuat pada abad ke-16, menurut International Dairy Foods Association.

Royalti di Inggris, Italia, dan Prancis dikenal menikmati suguhan krim, tetapi baru pada tahun 1660 es krim disajikan kepada mereka yang mampu membelinya di sebuah kafe di Paris.

Secara umum, es krim adalah makanan penutup yang langka bagi mereka yang mampu sampai sekitar tahun 1800 dan pembuatan es krim menjadi mungkin dengan penemuan rumah es terisolasi.

As technology advanced, so did the enjoyment of ice cream with soda fountains, ice cream parlors and later, prepacked ice cream at grocery stores.

APA BEDANYA?

Satu hal yang dimiliki oleh es krim, gelato, serbat, dan sorbet adalah rasanya yang lezat.

Berikut adalah primer singkat dengan beberapa perbedaan antara suguhan ini:

Es krim: Ini pada dasarnya terbuat dari susu, krim, pemanis dan terkadang kuk telur. Ini lebih tinggi pada lemak susu atau lemak mentega (sekitar 14–25%). Selama proses pengadukan, gelembung udara dicampur untuk memberikan kerapatan yang lebih ringan. Biasanya disimpan pada suhu yang lebih dingin daripada suguhan lainnya di sini.

Gelato: Dengan lebih sedikit lemak mentega (4–9%) dan kecepatan pengadukan yang lebih rendah yang menghasilkan lebih sedikit udara, suguhan ini lebih kental dan lebih padat daripada es krim. Itu juga disajikan pada suhu yang sedikit lebih hangat. Dikenal karena akar Italia-nya.

Serbat: Dibuat terutama dari pure buah, pemanis dan sedikit susu atau buttermilk, serbat bahkan memiliki lebih sedikit lemak mentega (1–2%). Karena memiliki lebih banyak buah/air daripada krim, serbat tidak begitu kental.

Sorbet (atau sorbetto): Menggunakan pure buah dan pemanis, suguhan ini memiliki jumlah lemak paling rendah. Karena kekurangan susu, rasanya lebih dingin dan harus disajikan lebih hangat.

DI SISI YANG LEBIH LEMBUT

Ini es krim, tapi lembut — lebih sedikit lemak susu, diaduk lebih halus dan tidak beku terlalu keras — dan tempat lokal untuk menemukannya adalah Graff Dairy, 581 29 Road.

Diaduk ke dalam kerucut atau cangkir atau digunakan dalam salah satu suguhan lezat berbasis es krim Graff Dairy, ini adalah sajian lembut terbaik di Grand Valley.

Sementara cokelat dan vanila menjadi andalan, setiap minggu Graff Dairy menawarkan rasa spesial. Sampai hari ini rasa sajian lembut spesial itu adalah strawberry rhubarb dan peach.

Graff Dairy memiliki drive-thru yang nyaman bagi mereka yang sedang bepergian dan jendela walk-up untuk memesan dengan semua tempat duduk di luar.

10 RASA TOP AMERIKA

n Chocolate chip cookie dough

ES KRIM FAVORIT COLORADO

Pada tahun 2021, Instacart memeriksa data pembeliannya dan merilis studi yang menyebutkan rasa es krim paling populer untuk setiap negara bagian.

Namun, ternyata sebagai sebuah bangsa, kami benar-benar vanila. Seperti, kita semua lebih suka rasa es krim vanila.

Jadi Instacart mengesampingkan vanilla dan "menggali lebih dalam untuk mencari tahu apa yang dibeli orang ketika mereka keluar dari zona nyaman vanilla mereka," menurut instacart.com. “Untuk melakukan ini, kami menentukan rasa es krim mana yang paling banyak dibeli setiap negara bagian dibandingkan dengan rata-rata nasional.”

Gendang drum! Rasa es krim favorit Colorado adalah Teh Hijau.

Negara bagian lain yang bersama kami dalam preferensi Tim Hijau ini adalah Alaska, Idaho, Oregon, dan Washington.

MENCAMPUR ES KRIM DAN TOFFEE

Pendiri Enstrom Candies, yang terkenal dengan Almond Toffee-nya yang unik, sebenarnya memulai bisnisnya dengan es krim.

Pada tahun 1929, Chester “Chet” Enstrom dan rekan bisnisnya, Harry Jones, mendirikan Jones-Enstrom Ice Cream Co. di Lereng Barat, “itu adalah es krimnya,” kata Jamee Enstrom Simons, cucu perempuan Chet Enstrom.

Itu juga mendorong pembuatan permen Chet Enstrom karena "pada masa itu, permen dan es krim berjalan bersamaan," katanya.

Pada tahun 1960, Chet memutuskan untuk berkonsentrasi pada permen, dan perusahaan es krim pun dijual.

Ketika fasilitas Enstrom Candies diperluas pada tahun 2003 di bawah kepemilikan Doug dan Jamee Simons, ruang es krim dimasukkan ke dalam gedung baru dan Doug Simons mengambil kursus kilat dalam pembuatan es krim.

Enstrom Candies sekarang membuat sekitar 60 es krim dan sorbet yang berbeda dan, pada waktu tertentu, memiliki sekitar 16 es krim yang tersedia di toko ritelnya.

Tentu saja, rasa Toffee Lovers menjadi favorit pelanggan karena potongan Almond Toffee yang dicampurkan, kata Jamee Simons.

Cokelat, vanila, dan stroberi selalu populer, dengan vanila Tahiti memberi es krim vanila rasa yang sangat unik, katanya.

“Kami senang membuat es krim,” kata Jamee Simons.

Toko ritel Enstrom Candies di Grand Valley berada di 701 Colorado Ave. dan 120 West Park, Suite 100, di Grand Junction dan di 401 Kokopelli Boulevard, Suite 2, di Fruita. Untuk informasi tentang Permen Enstrom, kunjungi enstrom.com.

AMERIKA DAN ITALIA

Anda bisa mendapatkan sekitar 80 sendok 4 ons dari bak es krim berukuran 2,5 galon, menurut Kris Meil, pemilik Gelato Junction, 449 Main St., (gelatojunction.com).

Selama bulan-bulan hangat dalam setahun, Meil menghasilkan antara 35–50 bak es krim berukuran 2,5 galon dan antara 12–20 loyang gelato berukuran 5 liter seminggu.

“Saya membuat semuanya di sini,” kata Meil, mengacu pada lokasinya di Jalan Utama. “Ayah saya membantu saya mengukur bahan dasar es krim dan kami membuatnya. Saya sedang membuat gelato sekarang saat kita bicara.

Sebagian besar makanan bekunya dijual di pusat kota, tetapi ada beberapa bisnis lain di lembah dan sekitarnya yang menjual es krim atau gelato miliknya.

Di antara es krim, gelato, dan serbat, Meil memiliki repertoar sekitar 300 rasa.

Ceri, berry, dan pusaran lemon dari es krim Superman adalah magnet bagi anak-anak, dan cokelat, vanila, dan stroberi harus selalu ada di dalam wadah, katanya.

Dia juga membuat rasa yang lebih tidak biasa, seperti gelato Jagung Manis Olathe dan gelato ube, yang berwarna ungu tua.

Selama JUCO, dia mendapat permintaan es krim Golden Oreo, yang merupakan es krim asin dengan campuran Golden Oreo.

Sabtu malam adalah waktu tersibuk toko, bersama dengan Kamis malam saat Market on Main dimulai pada bulan Juni nanti.

“Orang-orang kebanyakan senang ketika mereka datang ke sini,” katanya. "Saat ini, di masa-masa ini, sangat menyenangkan bisa membuat orang bahagia."

PEMBELIAN MEREK

Ini adalah 10 merek es krim teratas berdasarkan penjualan dolar (dalam jutaan) pada tahun 2021 menurut IRI, sebuah firma riset pasar yang berbasis di Chicago:

n Private label ($1,244.1) These are ice creams sold under a store or retailer’s brand name.

n Dreyer’s/Edy’s Grand ($211.8)

PENGALAMAN SHRINKFLASI

Matamu tidak membodohimu. Paket di toko grosir semakin kecil, tetapi harganya tetap sama.

Sayangnya, es krim tidak kebal.

Tillamook adalah salah satu merek es krim terakhir yang tersedia secara luas yang menyerah pada penyusutan, dan pada tahun 2021 berubah dari wadah 56 ons menjadi wadah 48 ons.

(Konversi: 56 ons sama dengan 1,75 liter; 48 ons sama dengan 1,5 liter.)

Kami ingin berpikir bahwa wadah yang lebih kecil juga akan menghasilkan lingkar pinggang yang lebih kecil, tetapi intinya adalah es krim harganya lebih mahal.