スクープをつかめ叫ばないで！でも、アイスクリームはいつもおいしい｜ライフスタイル

厳密には7月は全国アイスクリーム月間だが、それまで待てる人はいないだろう。

このクリーミーで贅沢なご馳走のお祝いを早めに始めよう。.

アイスクリームは、マルコ・ポーロが旅先からイタリアに持ち帰ったレシピとして初めて登場した。国際酪農食品協会によれば、このレシピは16世紀に作られたと推定されている。.

イギリス、イタリア、フランスの王族はクリーミーなスイーツを楽しむことで知られていたが、パリのカフェで余裕のある人々にアイスクリームが提供されるようになったのは1660年のことだった。.

一般に、アイスクリームは1800年頃までは、裕福な人々のための珍しいデザートであり、断熱アイスハウスの発明によってアイスクリームの製造が可能になった。.

技術が進歩するにつれて、ソーダファウンテン、アイスクリームパーラー、そして後には食料品店で包装されたアイスクリームを楽しめるようになった。.

アイスクリーム、ジェラート、シャーベット、シャーベットに共通しているのは、おいしいということだ。.

ここでは、これらのお菓子の違いを簡単に説明しよう：

アイスクリーム： 基本的に牛乳、生クリーム、甘味料、時には卵黄でできている。乳脂肪分またはバター脂肪分（約14-25%）が高い。撹拌する過程で気泡が入り、密度が軽くなる。通常、ここで紹介する他のお菓子よりも低温で保存される。.

ジェラート： バター脂肪分が少なく（4-9%）、撹拌速度が低いため空気が入りにくく、アイスクリームよりも濃厚で濃密な味わい。また、少し温かい温度で提供される。イタリアのルーツとして知られている。.

シャーベット： シャーベットは主に果物のピューレ、甘味料、少量の牛乳またはバターミルクから作られ、バター脂肪はさらに少ない（1-2%）。クリームよりもフルーツや水分が多いので、シャーベットはそれほどクリーミーではない。.

ソルベ（またはソルベット）： フルーツピューレーと甘味料を主に使ったこのお菓子は、脂肪分が最も少ない。牛乳を使わないので、氷のように冷たく、温めて召し上がれ。.

このアイスクリームはソフトクリームだが、乳脂肪分が少なく、なめらかに撹拌され、それほど硬く凍っていない。.

コーンやカップに入れたり、グラフ乳業のアイスクリームをベースにした美味しいスイーツに使ったりと、ソフトクリームはグランドバレーで最高の味わいだ。.

チョコレートとバニラが主力だが、グラフ乳業は毎週、特別なフレーバーを提供している。本日までの特別フレーバーは、ストロベリー・ルバーブとピーチ。.

グラーフ・デイリーには、外出時に便利なドライブスルーと、注文に便利なウォークアップウィンドウがあり、全席外席となっている。.

n チョコチップクッキー生地

2021年、インスタカートは購入データを調査し、各州で最も人気のあるアイスクリームのフレーバーを発表した。.

しかし、その結果、国民は本当にバニラであることが判明した。バニラアイスクリームの味が好きなのだ。.

そこでInstacartはバニラを除外し、「バニラの快適ゾーンから一歩踏み出したときに人々が何を買っているのか、もう少し深く掘り下げて調べた」という。 インスタカート・ドット・コム. .“そのために、各州が全国平均と比べてどのアイスクリームのフレーバーを最も多く買っているかを調べた。”

ドラムロール！コロラド州で一番好きなアイスクリームのフレーバーはグリーンティーだ。.

このグリーン・チーム嗜好に賛同する他の州は、アラスカ、アイダホ、オレゴン、ワシントンである。.

特異なアーモンド・タフィーで知られるエンストロム・キャンディーズの創業者は、実はアイスクリームからビジネスを始めた。.

1929年、チェスター・“チェット”・エンストロームと彼のビジネス・パートナーであるハリー・ジョーンズは、ウェスタン・スロープにジョーンズ・エンストローム・アイスクリーム社を設立した。.

当時はキャンディとアイスクリームは一緒のようなものでしたから」と彼女は言う。.

1960年までに、チェットはキャンディに専念することを決め、アイスクリーム会社は売却された。.

2003年、ダグ＆ジャミー・シモンズ夫妻の経営下でエンストロム・キャンディーズの施設が拡張された際、新社屋にはアイスクリーム・ルームが設けられ、ダグ・シモンズはアイスクリーム作りの講習を受けた。.

エンストロム・キャンディーズは現在、約60種類のアイスクリームとシャーベットを製造しており、常時約16種類のアイスクリームを小売店で販売している。.

もちろん、トフィー・ラバーズ味は、アーモンド・タフィーのかけらが混ざっているため、顧客に人気がある、とジャミー・シモンズは言う。.

チョコレート、バニラ、ストロベリーは常に人気があり、タヒチ産バニラはバニラアイスクリームにとてもユニークな風味を与えている、と彼女は言う。.

“「アイスクリームを作るのが大好きなんです」とジャミー・シモンズは言った。.

グランドバレーにあるエンストロム・キャンディーズの小売店は、グランドジャンクションの701 Colorado Ave.と120 West Park, Suite 100、フルータの401 Kokopelli Boulevard, Suite 2にある。エンストロム・キャンディーズについての情報は下記を参照。 エンストロム・ドットコム.

メイン・ストリート449番地にあるジェラート・ジャンクション（gelatojunction.com）のオーナー、クリス・メイルによれば、2.5ガロンの桶に入ったアイスクリームから、4オンスのスクープが80個ほど取れる。.

暖かい季節には、1週間に2.5ガロン入りのアイスクリームを35～50個、5リットル入りのジェラートを12～20個作る。.

“「全部ここで作っているんだ。「父がアイスクリームのベースを作るのを手伝ってくれるの。今、こうしている間にもジェラートを作っています」。”

彼女のフローズン・スイーツのほとんどはダウンタウンで売られているが、彼女のアイスクリームやジェラートを扱っている店は、谷の内外にいくつかある。.

アイスクリーム、ジェラート、シャーベットを合わせると、約300種類のフレーバーがある。.

スーパーマン・アイスクリームのチェリー、ベリー、レモンの渦巻きは子供たちを惹きつけ、チョコレート、バニラ、ストロベリーは常にケースに入れておく必要がある、と彼女は言う。.

オラテ・スイートコーンや濃い紫色のウベ・ジェラートなど、珍しいフレーバーも作っている。.

JUCO時代、彼女はゴールデン・オレオ・アイスクリームをリクエストしていた。.

土曜日の夕方は、6月後半にメイン・マーケットが始まる木曜日の夕方と並んで、この店が最も忙しい時間帯である。.

“「ここに来ると、みんなたいてい喜んでくれる。「今、このご時世、人々を幸せにできるのは本当に素晴らしいことです」。”

シカゴを拠点とする市場調査会社IRIによると、2021年のアイスクリーム売上高（単位：百万ドル）上位10ブランドは以下の通りである：

n プライベートブランド（$1,244.1） 店舗や小売店のブランド名で販売されるアイスクリーム。.

n ドレイヤーズ／エディーズ・グラン ($211.8)

あなたの目は騙されていない。食料品店のパッケージは小さくなっているが、値段は変わらない。.

残念なことに、アイスクリームも例外ではない。.

Tillamookは、シュリンクフレーションに陥った最後のアイスクリーム・ブランドのひとつであり、2021年には56オンス容器から48オンス容器になった。.

(換算：56オンスは1.75クォートと同じ、48オンスは1.5クォート）。

容器が小さくなればウエストも細くなると思いたいが、実際のところ、アイスクリームは単にコストが高いだけなのだ。.

自分でアイスクリームを作りたいが、始めるのに助けが必要なら、料理本を手に入れよう。.

フード＆ワイン』誌は2019年、「最高のフローズンデザートのための12冊の素晴らしいアイスクリーム料理本」として、この料理本リストを提供した：

n 『ソルト＆ストロー・アイスクリーム・クックブック』 タイラー・マレック、JJ・グッド著

n 「アンプル・ヒルズ・クリーマリー」 ブライアン・スミス、ジャッキー・カスキューナ、ローレン・カエリン著

n『ビット・ゲイ・アイスクリーム』ブライアン・ペトロフとダグラス・クイント著

n “メキシカンアイスクリーム” by ファニー・ガーソン

n『ジェニス：家庭でできる素晴らしいアイスクリーム』ジェニ・ブリトン・バウアー著

n『パーフェクト・スクープ』デイヴィッド・ルボヴィッツ著

n “信じられないほどのヴィーガンアイスクリーム” by ディーナ・ジャラル

n 「パーフェクトリー・クリーミー・フローズン・ヨーグルト」 by ニコル・ウェストン

n『スイートクリームとシュガーコーン』クリス・フーガーハイド、アン・ウォーカー、ダブニー・ゴウ著

N『ジェラート作りの極意』モーガン・モラーノ著

N “Hello, My Name is Ice Cream” by Dana Cree

N「アイスクリーム＆フレンズ」Food52より