Biscotti alle mandorle con gocce di cioccolato | Oli LorAnn

Ann Goldman, del blog di cucina, Pane e Babkaha inviato questa ricetta. Ann ha detto: "Ho fatto i biscotti di base con gocce di cioccolato che faccio di solito e ho aggiunto l'emulsione Buttery Sweet Dough Bakery - una differenza deliziosa!". Grazie per aver condiviso con noi questa fantastica ricetta, Ann!

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Ingredienti

1 tazza (2 bastoncini) di margarina o burro
1 tazza di zucchero di canna
2/3 di tazza di zucchero semolato
2 uova grandi 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di emulsione LorAnn Buttery Sweet Dough Bakery 
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di farina di mandorle
1 1/2 tazza di farina di tutti i tipi
1 cucchiaino abbondante di lievito in polvere 
1 1/2 tazza di mini gocce di cioccolato 

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350º F. Foderare una teglia per biscotti con carta da forno.
2. Lavorare a crema la margarina (o il burro) con entrambi gli zuccheri.
3. Aggiungere gli aromi e il sale alle uova, mescolare e versare nel composto di zucchero, mescolando bene.
4. Unire le farine e il lievito in polvere. Aggiungere al composto di zucchero e uova.
5. Versare le gocce di cioccolato e mescolare fino ad amalgamare il tutto. Questa ricetta è un biscotto a goccia e non richiede il raffreddamento.
6. Prelevare l'impasto (circa 1 cucchiaio di impasto per biscotto) e lasciarlo cadere sulla teglia foderata, lasciando almeno un centimetro tra un pezzo di impasto e l'altro. Io faccio cadere 12-14 biscotti su una lastra.
7. Cuocere in forno preriscaldato per 11-13 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi. Raffreddare per cinque minuti prima di spostarli su una griglia di raffreddamento e farli raffreddare completamente.
8. Conservare coperto a temperatura ambiente per alcuni giorni o in un contenitore coperto in frigorifero.

Resa: 4,5-5 dozzine di biscotti