Что можно сделать, чтобы загустить жидкий соус барбекю

Прежде чем начать думать о Гарниры к барбекю такие как запеченные бобы, картофельный салат и салат из капусты, сначала нужно загустить жидкий соус для барбекю. Самый простой способ загустить жидкие соусы, согласно Еда Огонь Друзья, является базовым способом уваривания. Это позволит загустить соус и сконцентрировать вкус за счет испарения, и соответствует тому же принципу “на медленном огне”, который отличает все хорошие барбекю. Установите плиту на слабый огонь и оставьте кастрюлю на 30 минут, конечно же, без крышки, чтобы облегчить процесс испарения.

Уменьшение количества — это первый шаг. Второй шаг — добавление одного из распространенных загустителей для соуса барбекю. Согласно Онлайн-гриль , как мука, так и кукурузный крахмал добавляют желанную густоту к жидкому соусу для барбекю без каких-либо нежелательных привкусов. Кукурузный крахмал, как правило, является более эффективным из двух ⁠⁠— его загущающая способность в два раза выше, говорит Ель ест ⁠⁠— но он не так хорошо выдерживает воздействие кислот, содержащихся в томатном соусе. Поэтому мука является более разумным выбором для большинства соусов для барбекю на томатной основе.

Чтобы добавить крахмал в жидкий соус для барбекю, не стоит просто бросить в соус муку и перемешать. Вместо этого сначала приготовьте клейстер, смешав муку и воду в миске (The Online Grill рекомендует 2 столовые ложки муки на 1/4 стакана воды), а затем добавьте раствор в соус, пока он кипит.

Хотя существуют и другие способы улучшить жидкую текстуру и консистенцию соуса для барбекю, начните с уваривания и добавления крахмала, что должно дать желаемый результат, то есть густой и вкусный соус.