マジカルフレーバー/フレーバーコンセントレート
Smallfood社は、高品質のタンパク質、オメガ3系EPA+DHA、シーフードの風味を組み合わせた「ホールフード」海洋生物で、高度なシーフード市場をターゲットにしている。
05
5月
5月
[オルト・シーフード分野の新興企業は現在、様々な技術や原材料を展開しており、植物性タンパク質のミックスを利用する企業（Good Catch、Sophie's Kitchen、Plantish）、冬瓜などの果物を試す企業（Finless Foods）、発酵プロセスを介して菌類ベースのホールカット製品を開発する企業（Aqua Cultured Foods）などがある。）スモールフードの創業者でありCEOのマーク・セント・オンジ氏は、「どのようなアプローチであれ、この小さな（しかし急成長している）分野の多くの企業は、技術的（安定性）とコスト的（藻類油は高価）な理由から、DHAなどのオメガ3脂肪酸（多くの消費者がシーフード製品に期待しているもの）を配合するのに苦労している」と語る。高品質のタンパク質、オメガ3系EPA+DHA、[...][...
Chinese