バーの話マルガリータをまずくするものは何か？

2週間前、私はまずいマルガリータを飲んだ。.

なぜこれが注目されるのか？

甘すぎたり、私の基準に合わなかったりしただけのまずいマルガリータではなく、私が無理やり一口飲ませた全員から、文字通り「飲めない」と判断されたのだ。また、まずいマルガリータは1杯ではなく、2杯だった。.

いきさつはこうだ：というのも、そこでまずい酒を飲んだのは今回が初めてで、レストランとバーのスタッフがひどい不運に見舞われたのだと思わざるを得ないからだ。私は塩入りのスパイシーマルガリータを注文した。“

マルガリータのはずだと判断し、一緒にいた友人たちに少し飲んでもらったが、鼻にシワを寄せて「それは送り返すべきだ、何かおかしい」と言われた。.

度目のチャンスは一口飲んだだけで、$16をゴミ箱に捨てたのと同じことだとわかった。.

この不運なマルガリータ体験は、それ以来、私の脳の一部を飲み物に費やしている。

マルガリータの基本は、テキーラ、ライムジュース、オレンジリキュールの3つだけだ。.

マルガリータは、100%のアガベ・テキーラを使い、ライム・ジュースは新鮮なものを使い、すべての材料をグラスの中で混ぜるだけでなく、よくシェイクしなければならない。.

では、私が手に入れたもののどこが悪かったのか？

今にして思えば、材料が足りないか、ミックスのバランスが悪かったのかもしれない。.

余計に苦く、どちらかというと水っぽく、腐ったような酸味以外は何の味もしなかった。使用したライムが悪かったか、あるいは、私はこれを信じたくはないが、搾りたてのライムではなく、濃縮ライムを使った可能性もある。.

もうひとつの可能性は、ミックスを作った人がオレンジ・リキュールを十分に加えなかったか、あるいは全部忘れてしまったかだ。トリプルセックやクラシックキュラソーがないと、ライムジュースの酸味が強すぎることがある。.

最後に、主な問題ではないが、もう一つの要因として、もしバッチ・ミックスから作られたものだとしたら、その悪い経験が2度再現されたので、そうでなければならないと想像したのだが、飲み物がグラスに注がれただけで、シェイクされることがなかった。.

さて、何がいけなかったのかを分析したところで、このコラムを不愉快な気分で終わらせたくはない。その代わりに、あのマルガリータの過ちを正し、家族お気に入りのマルガリータ・レシピを紹介することで、皆さんの口に良い味を残そうと思う。.

このレシピは、テキサス州サンアントニオに住んでいた頃、サウスタウンにあるロサリオのメキシカン・カフェ・イ・カンティーナで食べたり飲んだりしたことから生まれた。私の両親はロザリオのマルガリータが大好きで、父はバーテンダーにレシピを教えるよう説得した。.

ロサリオのサンアントニオ・マルガリータ：

1杯につきライム1個

シンプル・シロップ2～3オンス（シンプル・シロップは水2に対して砂糖1で、砂糖が溶けるまで混ぜながら少し沸騰させる）。

5カウント* ホルニート・テキーラ

2 カウント グラン・ガラ トリプル・オレンジ

コアントロー 2カウント

氷を入れたシェーカーに加え、よくシェイクする。濾して氷を入れたグラスに注ぐ。グラスの縁に塩を入れるか入れないかは個人の好みなので、自分に合ったものを選ぶ。.

上記のレシピをより安価に：

安価なテキーラ5カウントで代用する。

グランガラとコアントローの代わりに、安価なトリプルセック5カウントを代用する。

*1カウントは1/2オンスのアルコール量