ヴァローナ セレクションがノロヒ プレミアム オーガニック バニラのラインナップを拡大

ヴァローナ セレクションは、初のプレミアム オーガニック バニラ シリーズである Norohy の拡大を発表しました。 Norohy は最高の品質とトレーサビリティ、そしてバニラ産業をより倫理的で責任感があり、人と地球の両方を尊重するものにするというブランドのコミットメントを表しています。

マダガスカルは、世界最高級のバニラの栽培に適したテロワールです。温暖で湿度の高い気候に加えて、島の北東部地域は有機物が豊富な土壌を誇り、バニラの植物を育てるのに理想的です。品質とトレーサビリティを確保するために、Norohy は有機農家と提携して、2 つの特定の地域、マロアンツェトラとマナナラの生産者から直接収穫された未加工のグリーン バニラ ビーンズを購入しています。 Norohy のバニラビーンズは、その倫理的コミットメントを反映する認証を得たいという欲求からだけでなく、すべての豆を個々のプランターまでさかのぼって追跡し、プランテーションの管理に関する環境および園芸の問題に対する生産者の意識を高めるために、オーガニックです。

収穫・選別された豆は、伝統的な技術を用いて加工・精製されます。これらの黒く割れていないバニラビーンズが優れた品質に達するまでに6か月以上かかり、プロセスのすべてのステップで細心の注意を払って監視されます.豆を同じ大きさの房に選別し、ラフィアで縛る伝統的な技術が使われています。 Norohy は、マダガスカルの現場でバニラをパッケージ化する唯一のバニラ ブランドであり、可能な限り多くのバリュー チェーンから地域社会が利益を得られるようにしています。

これらのバニラビーンズは小売店でも販売されており、Valrhona's に直接注文することもできます。 オンラインブティックこれは、マダガスカル豆 (チューブあたり 3 個の豆) の小さいフォーマットと、タヒチの品種 (チューブあたり 2 個の豆) を提供します。タヒチのバニラはタハア島で 200 人の農家によって栽培され、パートナーによってライアテア島で準備されています。マダガスカルと同じように、ヴァローナはタヒチでも短いサプライ チェーンを選択し、品質とトレーサビリティを追求するという哲学に沿って、バニラ生産者と緊密に連携できるようにしました。

マダガスカル産とタヒチ産の有機黒く割れていないバニラビーンズを提供することに加えて、Norohy はバニラの最新のイノベーション、VaniFusion Organic、Whole Bean Vanilla Paste を共有しています。市場で初めて、Norohy はすべてのバニラ ビーン成分を有機的でクリーンで計量しやすいペーストに組み合わせました。市場に出回っているほとんどのバニラペーストは、水で希釈され、グリセリンで甘くされ、トラガカントガムで増粘され、カラメルとアルコールで強化されています. VaniFusion は、バニラ濃縮物 (全豆から作られる)、バニラ ビーン パウダー、バニラ シード、サトウキビ シュガーの 4 つの主要成分のみで構成された、最もクリーンで最も本格的で効果的なバニラ ペーストです。今日入手可能なほとんどのバニラペーストはオーガニックではなく、その起源をたどることはできません. VaniFusion は認定オーガニックで、マダガスカル産の成熟した豆から作られています。

ノロヒの上質なバニラは、力強いカカオの香りと甘いフローラルの香りが特徴です。ノロヒ バニラビーンズの強い風味と香りのために、ヨーロッパでの発売以来これを使用しているシェフは、レシピで同じ強烈な風味を得るためにバニラの量を減らすことができ、製品により多くの価値を加えることができると指摘しています.ノロヒの高品質のバニラを使用することで、シェフが残りのポッドを注入に数回使用し、乾燥させて粉末にすることができるため、食品廃棄物も削減されます.