Быстрозамороженные капсулы Cometeer Coffee меняют представление о том, как я пью кофе

Это Настоятельно рекомендую, рубрика, посвященная тому, чем сейчас увлечены люди, работающие в пищевой промышленности, в плане еды, напитков и покупок.

Я с удовольствием пристрастился к кофеину. Почти каждое утро я завариваю кофе дома из зерен, обычно средней обжарки с нотками шоколада или карамели, которые я покупаю в любой кофейне, где я бываю, когда нужно пополнить запасы. Но когда у меня дедлайн или я просыпаюсь вялым после позднего вечера, измельчение зерен и приготовление свежего кофе кажется мне непосильной задачей. Растворимый кофе для меня не вариант — наверное, меня можно назвать кофейным снобом — поэтому, когда друг рассказал мне о Кометёр, я сразу же заинтересовался.

Компания из Массачусетса производит замороженные кофейные капсулы, измельчая зерна в момент максимальной свежести, заваривая их в 10 раз сильнее, чем обычный кофе, а затем быстро замораживая полученный продукт в концентрированных капсулах, которые легко растапливаются в домашних условиях. Разработанная командой химиков и инженеров Массачусетского технологического института, запатентованная технология экстракции Cometeer учитывает такие факторы, как окисление, размер помола и степень обжарки, чтобы получить кофе с наилучшими вкусовыми качествами, который затем погружается в ванну с жидким азотом для сохранения аромата. И они работают с некоторыми из лучших лучшие обжарщики такие как Counter Culture из Дарема, Equator из Сан-Франциско и Joe Coffee из Нью-Йорка.

Я заказал смешанная коробка 32 капсулы кофе Cometeer. Когда они пришли по почте через несколько дней, я вскипятил чайник, бросил ледяную коричневую шайбу в кружку и залил горячей водой замороженный концентрат. Кофе был не только вкусным, но и, пробуя различные сорта в коробке, я смог заметить нюансы вкуса и аромата каждого из них.

“Я работаю в этой сфере уже 20 лет, и мы любим рассуждать о том, что кофе следует ценить так же, как вино, но всегда есть один неизбежный вопрос, который нельзя игнорировать: вам не нужно варить свое собственное вино”, — говорит Кайл Гланвилл, основатель Go Get Em Tiger в Лос-Анджелесе, одного из партнеров Cometeer по обжариванию кофе. По мнению Гланвилла, Cometeer устраняет препятствия, мешающие людям наслаждаться кофе. высококачественный кофе в домашних условиях. Поскольку для растворения капсулы в горячей воде не требуется никакого оборудования или навыков, он считает, что процесс Cometeer является “значительным шагом вперед” для приготовления кофе специальных сортов в домашних условиях.

Кофейные капсулы Cometeer можно использовать и другими способами. После того, как вы промочите герметичную капсулу теплой водой, ее можно использовать в любой кофемашине, совместимой с капсулами K-cup (например, Keurig), смешать с холодной водой или молоком для приготовления холодного кофе или латте, полить мороженым, чтобы сделать аффогато, или смешайте с водкой, простой сироп, и лед для эспрессо-мартини. Более того, Cometeer является более экологичным вариантом, чем обычные кофейные капсулы: алюминиевая упаковка подлежит вторичной переработке, а компания компостирует все использованные кофейные зерна.

Хранение Cometeer в моем морозильнике не изменило моего отношения к кофе. Я по-прежнему несколько раз в неделю хожу в кофейни по соседству, покупаю зерна и варю свежий кофе. Но это имеет делает наслаждение чашкой отличного кофе проще, чем когда-либо. Это верно и для путешествий. Хотя я еще не брал Cometeer с собой в дорогу, компания обещает, что капсулы сохраняют отличный вкус в течение 24 часов после размораживания. А поскольку вес одной капсулы не превышает 30 мл, они разрешены к провозу в самолете. В следующий раз, когда я отправлюсь в место, где ситуация с кофе непредсказуема, Cometeer поедет со мной.

Еще больше кофеинового контента из Coffee Week от BA: