Podcast Episode 242: Jos Ruffel dari Garage Project dan Phantasm Muses di New Zealand Hops, Thiol Expression, dan Dramatic Festival Experiments

Populasi Selandia Baru lebih kecil daripada negara bagian Colorado, tetapi ekspor negara ini telah memberikan dampak yang sangat besar pada bir craft selama dekade terakhir. Dari hop seperti Nelson Sauvin, Motueka, dan Riwaka, hingga bubuk Phantasm yang dioptimalkan dengan tiol, Selandia Baru telah memberikan kontribusi yang tidak dapat disangkal pada evolusi rasa IPA Amerika selama dekade terakhir.

Jos Ruffel, salah satu pendiri Garage Project yang berbasis di Wellington, telah berada di posisi terdepan dalam evolusi negaranya dari penggemar bir rumahan menjadi influencer bir rumahan. Sebagai penggemar berat bir yang memiliki pengalaman penting dengan Pliny the Elder, Ruffel dan mitranya, Pete Gillespie, mendirikan kilang bir ini bersama saudara laki-laki Pete, Ian, pada tahun 2011. Tujuan mereka adalah untuk memanfaatkan energi kreatif yang mereka rasakan dari kilang bir independen yang berpengaruh di belahan dunia lain.

Saat ini, mereka telah menjadi pendorong kreatif, mendorong eksplorasi dengan hop lokal mereka, mengembangkan cara-cara baru untuk menciptakan rasa khas Belahan Bumi Selatan yang digerakkan oleh tiol, dan merangkul strategi layanan dramatis dalam acara-acara yang berhadapan langsung dengan publik.

Dalam episode ini, salah satu pendiri Jos Ruffel membahasnya:

• terlibat dengan bahan-bahan seperti yang seharusnya dilakukan oleh koki atau pembuat bir
• membawa pertumbuhan transformasional ke industri hop Selandia Baru melalui pusat Penelitian Hāpi
• menggunakan hop pendukung yang tidak terlalu glamor tetapi sangat penting dalam campuran
• memaksimalkan tiol dengan menggunakan berbagai teknik pembuatan bir
• Stabilitas dan ekspresi thiol dalam fermentasi
• bubuk phantasm dan berbagai cara untuk menggunakannya dalam proses pembuatan bir
• efek rombongan antara tiol dan terpen
• dampak besar dari pengoptimalan thiol yang dikombinasikan dengan hop lainnya
• mempertimbangkan tekstur dan waktu dalam pengalaman rasa bir

Dan banyak lagi.

Episode ini dipersembahkan oleh:

Pendingin G&D
Bagaimana jika Anda dapat mendinginkan bir Anda dengan pendingin yang lebih efisien? Jawabannya? Kondensor Saluran Mikro baru dari G&D Chillers! Kondensor Saluran Mikro G&D sangat efisien di daerah yang lebih panas, menggunakan lebih sedikit refrigeran dibandingkan pendingin tradisional yang memberikan lebih sedikit kesempatan untuk kebocoran serta potensi pemanasan global yang lebih rendah. Insinyur G&D Chillers berkomitmen terhadap desain teknologi ramah lingkungan, sambil mengembangkan pendingin yang lebih hemat energi untuk industri pembuatan bir. Hubungi G&D Chillers hari ini di gdchillers.com

Dukungan untuk episode ini berasal dari Hop Solutions oleh BSG. Portofolio Hop Solutions adalah upaya bersama antara pembuat bir, spesialis hop, dan ilmuwan pembuatan bir dari BSG dan Rahr Technical Center yang mengutamakan rasa, pendekatan khusus untuk hop. Baik Anda mencari biotransformasi dalam IPA yang berair atau panggilan dalam profil West Coast klasik, BSG memiliki Solusi Hop untuk itu. Hubungi para ahli hop di BSG dengan mengirim email ke [email dilindungi] untuk sampel, spot, dan kontrak.

Mencari inovasi dalam terobosan minuman Anda berikutnya? Berpikirlah di luar kebiasaan dan buatlah merek Anda menonjol dengan campuran konsentrat kerajinan Old Orchard. Bahkan penyeduh smoothie pun bisa mendapatkan manfaat dari tambahan rasa dan warna. Old Orchard berbasis di wilayah Greater Grand Rapids, Michigan-juga dikenal sebagai Beer City, AS-dan memasok kategori minuman kerajinan mulai dari bir, anggur, dan sari buah apel hingga seltzer, minuman beralkohol, dan kombucha. Untuk bergabung dengan komunitas pembuat bir Old Orchard, pelajari lebih lanjut di oldorchard.com/brewer

POS seluler Arryved memberi kekuatan pada tempat-tempat yang memiliki kepribadian. Arryved menyederhanakan operasi bisnis bagi para pembuat kerajinan tangan dengan solusi lengkap yang dibuat dengan penuh cinta oleh para profesional perhotelan. Tanpa kontrak dan tanpa biaya bulanan membuat Arryved menjadi solusi yang tepat untuk bisnis kerajinan Anda. Pergi ke Arryved.com, garis miring ke depan CBB untuk menyiapkan demo gratis yang disesuaikan. Itu A-r-r-Y-v-e-d dot com, garis miring ke depan CBB. Jenis P-O-S yang berbeda telah Arryved.

Dari tabung pick-up yang dapat diputar di brewhouse percontohan Rogue Brewing hingga hopback terintegrasi di brewhouse prototipe kembar Sierra Nevada, Ss Brewtech telah mengambil teknologi yang mereka ciptakan bekerja sama dengan para veteran industri terkenal di dunia dan membuatnya tersedia untuk setiap pembuat bir kerajinan. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang daftar inovasi Ss Brewtech, kunjungi SsBrewtech.com